Самата неръждаема стомана има по-висока якост на опън и жилавост, но в сравнение с хромираните ролки, твърдостта на ролките от неръждаема стомана може да е малко по-ниска. Следователно, ролките от неръждаема стомана могат да претърпят известно износване, когато работят дълго време или са изложени на високо налягане.